C’était avant… Dans un temps où la solidarité dans les campagnes existait encore…
Avant que les disciples de Mercure ne viennent tout chambouler.
Avant les sigles et les normes, avant … avant… avant…
C’était souvent au printemps, quand on « à badait » les vaches qu’un accident se produisait:
folles de joie de leur nouvelle liberté, les bêtes perdaient conscience des dangers…
Il y avait des combats féroces pour assurer la l’autorité.
Et parfois un accident!
Dans ce cas-là, et au plus vite, on mettait fin à la souffrance de l’animal, puis avec les moyens du bord, on le dépeçait…
Mais 400 kilos de viande, il ne suffisait pas d’un saloir!
Alors on chargeait une calèche et on faisait le tour du pays: on allait « rouler la viande ».
Chacun en fonction de ses moyens _et un peu plus que ses besoins _ se forçait à participer à l’épreuve en achetant un morceau de l’animal accidenté.
Je devine, à cette pensée, les cheveux dressés des hygiénistes: COMMENT? SANS L’ESTAMPILLE DU VETO!!
Il n’y avait pas de médias pour publier « SURTOUT NE CONSOMMEZ PAS » .
Puisque j’en parle… N’en suis pas mort!